まず枠数（上限）を計算する
ベッド数（または席数）× 1日の枠数 × 月の営業日数。これが物理的な上限です。この数字を超える売上は、単価を上げるか、営業日を増やすか、席を増やすしかありません。
お役立ちコンテンツ
数字で考える店舗経営 0280枠を埋めるための計算式
売上は「枠数の積み上げ」で決まります。枠数と稼働率を意識すると、売上の目標がはっきり見えてきます。
Intro
まず「上限」を知ることから始まります
売上目標を立てるとき、「今月は○○万円」と金額だけを決めていないでしょうか。金額だけでは、達成できるかどうかの判断ができません。
まず知るべきは、お店の枠数（上限）です。図の例では、1ベッド × 週5日営業 × 1日4枠 × 月20日営業 = 80枠／月。これが物理的な上限になります。
そして売上は、実予約数（埋まった枠数）× 平均単価（1回あたりの価格）で決まります。平均単価12,000円で56枠なら、672,000円。この式が分かると、目標達成に必要な予約数が逆算できます。
Infographic
図解：80枠を埋めるための計算式
1枚で全体像がわかる図解です。クリック（タップ）すると拡大表示されます。
Numbers
稼働率が変わると、売上はこう変わります
枠数の上限80枠、平均単価12,000円の場合の計算例です。稼働率（％）＝ 実予約数 ÷ 80枠 × 100 で求められます。
| 稼働率 | 実予約数（月） | 売上（単価12,000円の場合） |
|---|---|---|
| 100% | 80枠 | 960,000円 |
| 70% | 56枠 | 672,000円 |
| 60% | 48枠 | 576,000円 |
| 50% | 40枠 | 480,000円 |
| 40% | 32枠 | 384,000円 |
※ 考え方を示すための計算例です。枠数・単価・営業日数はお店ごとに異なります。ご自身のお店の数字に置き換えて計算してください。
Points
枠数から考える4つのポイント
稼働率を上げることが、売上アップの最短ルート
同じ80枠でも、稼働率40%と70%では売上が約29万円変わります。新しい設備も追加の広告費も必要ありません。すでにある枠を埋めるだけです。
新規とリピートのバランスを見る
図の例では、稼働率70%で56枠を埋める場合、新規20%（約11枠）＋リピート80%（約45枠）。新規は「広告など」でコントロールでき、リピートは「技術・接客・価値提供」で育ちます。
リピートが増えるほど、安定して枠が埋まる
新規だけで56枠を埋めようとすると、毎月56人の新規集客が必要になります。リピートの割合が高いほど、必要な新規集客数は減り、経営は安定します。
Summary
まとめ
枠数（上限）× 稼働率 × 単価 ＝ 売上。この式に自店の数字を入れると、目標が現実的かどうかが判断できます。
まずは「上限を知ること」、そして「仕組みで埋めること」が、目標達成の第一歩です。1つの枠を、いかに継続的に埋めていくかが、安定した売上につながります。
枠数（上限）× 稼働率 × 単価 ＝ 売上。まずは「上限を知ること」、そして「仕組みで埋めること」が、目標達成の第一歩です。
FAQ
よくある質問
稼働率100%を目指すべきですか？
現実的ではありません。準備・片付け・急なキャンセルを考えると、常に満席は運営が回りません。まず現在の稼働率を把握し、そこから10%上げることを目標にしてください。
枠数を増やせば売上は増えますか？
上限は上がりますが、埋まらなければ意味がありません。稼働率が低い状態で枠を増やすと、固定費だけが増えます。まず稼働率の改善が先です。
新規とリピートの理想的な比率はありますか？
図では新規20%・リピート80%が例として示されています。ただし開業直後は新規の比率が高くて当然です。年数と客層によって適正は変わります。
単価を上げるのと稼働率を上げるのは、どちらが先ですか？
稼働率が低い状態で単価を上げると、さらに予約が減る可能性があります。まず稼働率を安定させてから、単価の見直しに進むのが安全です。
自店の数字の整理を手伝ってもらえますか？
はい。ネットクルーの「Business Navi」では、予約データや売上の整理から、稼働率を上げるための改善策までご相談いただけます。
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何から手をつければよいか分からない、という段階からで大丈夫です。現在の状況をうかがい、優先順位をつけて整理します。ご相談は無料です。
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