チンゲンサイと豚肉のオイスター炒め 材料 チンゲンサイ 豚こま切れ肉 しょうが ごま油 オイスターソース しょうゆ 酒 作り方 チンゲンサイは葉と軸に切り分け、軸は縦に4等分にする。 フライパンにごま油とせん切りのしょうがを入れ、弱火で香りを出す。 豚肉を加えて中火で炒め、色が変わったら酒をふる。 軸を先に入れて1分炒め、続いて葉を加える。 オイスターソースとしょうゆを回し入れ、手早く炒め合わせる。 軸と葉を時間差で入れるのが要点。同時に入れると、軸が生のまま葉だけしんなりします。