チンゲンサイ 静岡県産 中国から渡ってきて、いまではすっかり日常の野菜になったチンゲンサイ。アクがなく下ゆでもいらないので、思い立ったらすぐ使えます。軸のシャキシャキが持ち味です。 選び方 葉が濃い緑で、ぴんと張っているもの 軸が肉厚で、ふっくらと丸みのあるもの 株元の切り口が白く、乾いていないもの 保存 湿らせた紙で包みポリ袋へ。立てて野菜室に入れて3〜4日 ざく切りにして生のまま保存袋へ。凍ったまま炒め物に。約1か月 株元に十字の切り込みを入れると、根元の土が落としやすくなります