ブロッコリー 埼玉県産 霜に当たるほど甘くなる、冬のブロッコリー。花蕾がぎゅっと締まり、ゆでると茎まで甘い。朝に収穫したものを、その日のうちに箱詰めしてお届けします。 選び方 花蕾が細かく密に締まり、こんもり盛り上がっているもの 濃い緑色のもの。紫がかっているのは寒さに当たった証拠 切り口がみずみずしく、「す」が入っていないもの 保存 ポリ袋に入れ、花蕾を上にして立てたまま野菜室へ。3〜4日 小房に分けて30秒ゆで、水気を切って保存袋へ。約1か月 塩ひとつまみの熱湯で1分。ざるに広げて自然に冷まします