生しいたけ 徳島県産 原木で育てたしいたけは、肉厚で香りが違います。洗うと風味が逃げるので、汚れは軽く払う程度に。うまみは水ではなく、熱で引き出します。 選び方 かさが肉厚で、開ききっていないもの かさの裏のひだが白く、きれいにそろっているもの 軸が太く短く、しっかりしているもの 保存 かさを下にして紙袋に入れ、野菜室へ。1週間 石づきを落として保存袋へ。凍らせるとうまみが増します。約1か月 30分ほど日に当てるだけで、香りとビタミンDが増えます