アスパラガス 北海道産 春先に地面から一気に伸びてくるアスパラガス。伸びる速さは1日に数センチにもなります。早朝に切ったものほど甘く、鮮度が落ちるのも早い野菜です。 選び方 穂先が締まってとがり、開いていないもの 緑が濃く、まっすぐに伸びているもの 切り口がみずみずしく、乾いていないもの 保存 湿らせた紙で根元を包み、立てて野菜室へ。2〜3日 固めにゆでて水気を切り、保存袋へ。約1か月 根元2〜3cmは硬いので落とし、下1/3の皮をピーラーでむきます