トマトと卵の中華炒め 材料 トマト 卵 長ねぎ ごま油 鶏がらスープの素 塩 こしょう 作り方 トマトはへたを取り、6等分のくし形に切る。卵は溶いて塩ひとつまみを混ぜる。 フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を流して大きくかき混ぜ、半熟で取り出す。 残りのごま油でみじん切りの長ねぎを炒め、香りが立ったらトマトを加える。 鶏がらスープの素をふり、トマトが少し崩れるまで2分炒める。 卵を戻し入れ、塩・こしょうで味をととのえ、さっと合わせる。 卵は一度取り出すのが要点。入れっぱなしにすると、トマトの水分でぼそぼそになります。