れんこんのはさみ焼き 材料 れんこん 鶏ひき肉 長ねぎ しょうが 片栗粉 しょうゆ みりん 作り方 れんこんは8mm厚の輪切りにし、酢水に5分さらして水気を拭く。 ひき肉、みじん切りの長ねぎとしょうが、片栗粉を混ぜてよく練る。 れんこん2枚で肉だねをはさみ、側面に片栗粉を薄くまぶす。 フライパンに油をひき、中火で両面を3分ずつ焼く。 しょうゆとみりんを回し入れ、煮からめる。 はさむ前にれんこんの内側に片栗粉をふると、焼いている途中で肉がはがれません。